植物與糧食

臺北科技大學 114-2 學期課程，課號 360226。

課程大綱

植物與人類生活息息相關，人類選擇植物加以栽培生產，用來提供食、衣、行、及健康所需，而農耕的發達則與人類文化及社會的演變互相影響。本課程將由各種不同角度介紹，包括植物特性、栽培管理技術、自然環境、地理、人文、社會、政治、經濟等方面，與植物生產的關係。主旨希望同學能了解人類與植物間相依相存的關係，並進一步關懷人類、植物、與自然環境之間的相處之道。

課程進度

第1週　課程簡介、課堂要求及成績評量說明(提早20分鐘下課去計中詢問有關Teams系統使用方法) 第2週　世界主要作物生產地區的說明及簡介-(薯類澱粉說明)-本學期所有課程內容簡介 第3週　世界主要作物生產地區的說明及簡介-(米類說明)-本週改由Teams系統線上上課教學 第4週　世界主要作物生產地區的說明及簡介-(小麥說明) 第5週　世界主要作物生產地區的說明及簡介-(總和全穀類)-全校運動會調整上課 第6週　世界主要作物生產地區的說明及簡介-(豆類說明) 第7週 世界主要作物生產地區的說明及簡介-(奶類說明) 第8週 世界主要作物生產地區的說明及簡介-(蛋類說明) 第9週 期中考週(無實體考試是由Teams影片觀賞替代繳交)-線上上課 第10週 植物之生長、消化與人類之間的營養關係 第11週 蔬菜類生理特性介紹與說明 第12週 蔬菜類選購與貯存 第13週 水果類生理特性介紹與說明 第14週 水果類選購與貯存 第15週 基因食品的生產與加工 第16週 有機作物食品的生產與加工 第17週 總複習與檢查手寫筆記 第18週 期末考週(無實體考試是由Teams影片觀賞替代繳交)-線上上課 *教師可視情況做出調整*

評量方式

沒有期中與期末的大考試，每一章節上完就立即考試。 每一單元考試成績x50% 出席成績x30% 上課筆記x20% 不遲到 不睡覺 不使用手機 有些週次會利用Teams系統線上教學。 所有課程講義或筆記都在Teams系統。 上課時間為一致性中間不下課，故於第二節課會提早下課。 點完名再到者依然為缺席，不補點。 未請假者扣出席總成績4分(並累加)、請假者扣一分。 總成績請在期末考後主動Teams系統詢問，學校規定成績送出之後無法更改。 *教師可視情況做出調整*

教材

【遵守智慧財產權觀念，請使用正版教科書，不得使用非法影印教科書】 使用外文原文書：否 藥用植物的故事50則 出版社:旗林文化 作者:陳增智 自然課沒教的事3：植物大觀園 出版社:健行 作者:楊平世 台灣好蔬菜 出版社:天下文化 作者:簡錦玲 食物本草 出版社:文興出版 作者:陳冠婷 餐飲營養學 作者：李錦楓、林志芳 初版社：揚智文化事業 Krause's Food, Nutrition, & Diet Therapy,11/e 作者：L. Kathleen Mahan & Sylvia Escott-Stump 出版社：藝軒圖書出版社 食品營養概論 作者：蕭寧馨 出版社：時新出版社